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江西上饶特产:上饶白眉

点击: 股票代理开户时间:2015-03-25 15:39 作者:大森林  来源:未知 

上饶白眉
上饶白眉
  上饶白眉是江西上饶的特产茶叶,其满披白毫,外观雪白,外形恰如老寿星的眉毛,故而得此美名。上饶县产茶历史悠久,茶圣陆羽曾在上饶建屋居住,据明代《广信府志》记载,陆羽的山居,就筑在上饶城北的茶山寺。其凿石开出的泉水,后人称之为陆羽泉,“以土色赤,又名胭脂井”;其所建小亭,名为“观泉亭”。
  一、上饶白眉的特色
  上饶白眉,外形壮实,条索匀直,白毫满披,色泽绿润,香高持久,滋味鲜浓,汤色明亮,叶底嫩绿,品质极佳,为绿茶珍品,由于鲜叶嫩度不同,加工的白眉可分为白眉银毫、白眉毛尖、白眉翠峰。品质除具有共同特点外,各具独特风格。白眉银毫为一芽一叶初展加工,近似银针,外形雪白,香气清高具有浓厚的熟栗香,味鲜美回甜,茶叶沏泡杯中,朵朵茶芽犹如雀舌,婷婷玉立。白眉毛尖,芽叶肥壮,白毫显露,香高持久,滋味鲜醇。白眉翠峰,外形半实多毫,滋味鲜爽浓厚,汤色碧绿清澈。
  二、上饶白眉的制作工艺
  上饶白眉的加工工艺分杀青、揉捻、理条、烘干四道工序:
  1、杀青采用30型或40型滚筒杀青机。
  操作要点:先开机空运转25分钟左右预热,等筒体温度达120℃左右,即可投叶,刚开始投叶量适当多些,以免芽叶烧焦,当杀青叶质量达到要求,投叶量必须保持稳定均匀一致,确保芽叶杀熟、杀透、杀匀。杀青适度标准:叶色完全失去光泽,叶质柔软,折梗不断,青草气消失,略有清香,无焦边爆点,芽叶完整。杀青时间为1.5min,杀青失重率35%左右。出叶时要及时打开吹风机,散热降温,以保持茶叶翠绿色。
  2、揉捻揉捻采用30型或25型揉捻机
  25型投叶量不超过2.5kg,30型投叶量不超过4kg,揉捻加压原则要轻,切防茶叶溢出,色泽度暗,揉捻时间要根据白眉银毫、白眉毛尖、白眉翠峰三个等级原料老嫩程度,掌握在2~5min之间。
  3、理条理条可采用振动理条机
  锅温掌握在120℃左右,时间约10分钟左右,待触摸茶叶有刺手感时,白毫开始飞出,即可出茶摊凉。
  4、烘干茶叶理条后摊凉20min~30min,然后采用名茶烘干机进行烘干,烘干分初烘和复烘两次进行,初烘温度为130℃烘到8成干,经摊凉30min再进行复烘。复烘温度要求控制在100℃左右,严防火温过高,干燥过快,香气不高,毫色发黄。烘至茶叶含水量6%以下,手捻成粉末,经摊凉,方可包装贮藏。
  三、配资公司 大面白茶树
  上饶白眉的鲜叶采自大面白茶树品种。
  上饶大面白,1980年经省级鉴定为江西省茶树良种之一,荣获江西省科技成果奖。良种“大面白”花而不实,系不孕性品种,营配资 长旺盛,发芽早,长年期长,育芽能力强,春梢长势亦旺盛,新梢芽轮次多,叶质厚而柔软,持嫩性好,芽叶细嫩,色淡黄绿,茸毛特多,氨基酸含量高。据测定:一芽三叶正常新梢长度,春夏秋三季平均为14.9厘米,芽长2.9厘米,芽叶重0.74克,1千克有1350~1450个茶芽。据中国茶叶研究所化学分析:氨基酸含量为500.37毫克%,水浸出物为41.86%,儿茶素122.57%。
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