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河南驻马店著名小吃:潘记烩面

点击: 时间:2015-05-29 23:13 作者:大森林  来源:未知 

河南驻马店著名小吃:潘记烩面
潘记烩面
  潘记烩面是河南驻马店的著名小吃。潘记烩面,其汤料中配有多种名贵滋补中药材(大茴、花椒、胡椒等),如此一来烩面香味醇正,营养丰富,具有面筋、肉烂、汤醇、味美的独家特色。如今,潘记烩面馆已有原来的汤面发展到炒烩面、凉拌烩面等多种品种,这些创新引发了同行们的纷纷效仿。
  一、潘记烩面的由来
  提起潘记烩面馆这个招牌,潘记烩面馆的创始人潘建安给记者讲述了这样的一个故事。那是1982年冬季的一个夜晚,他去烩面馆附近买东西,路上几位刚下夜班的工人向他打听附近是不是有家面馆,是做烩面的。他领着食客来到了店内就座,而食客们刚才的问话让他思量了许久。第二天他便做了一个招牌,为自己的店取名潘记烩面馆。1983年1月,潘记烩面馆在我市"诞生",并自成一家。它的降临活跃了我市当时的大小餐馆,并在驿城独树一帜,逐渐形成了自己的风格。
  二、潘记烩面的特色
  潘记烩面自一九八三年首创以来,逐渐形成自己的风格,在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命,碗碗面都一丝不苟,精心制作。潘建安说,烩面的制作看似简单,实际上要做好烩面是要花一定功夫的,并不是一块面、一锅汤就可以开起烩面馆的。纯正的烩面,面的筋度可拉至七八米长,而且烩面的薄厚也有一定的规格。
  第一次到潘记烩面馆吃面的食客,也就成了潘记烩面馆的回头客。他们冲的就是潘记烩面馆的信誉、声誉及那独特的香醇。
  三、配资公司 烩面
  烩面,中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统配资 ,有肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、油、糖蒜等小碟。
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