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贵州毕节特产:刺梨酒

点击: 时间:2015-07-15 16:12 作者:大森林  来源:未知 

贵州毕节特产:刺梨酒
刺梨酒
  刺梨酒是贵州毕节的特产美酒。刺梨酒呈棕红色,散发出诱人的浓郁清香。长期适量饮用,具有清热利尿,消食健胃,散瘀袪热的功效;由于它还含有活性物质——超氧化岐化酶,可以起到防癌和抗衰老的作用。
  一、刺梨酒简介
  刺梨酒就是用刺梨酿造而成的酒,刺梨是一种生长在灌丛中的野生水果,主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区,由于果皮上密生着小肉刺,于是被称为“刺梨”,而刺梨酒就是用这种野生的小果子酿造成的果酒,它以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料,通过酿造制成美味的果酒。
  二、刺梨酒的渊源
  历史上利用刺梨酿制刺梨酒的记载,最早始见于清道光十三年(公元1833年)吴嵩梁在《还任黔西》的诗句:“新酿刺梨邀一醉,饱与香稻愧三年”。
  据《大定府志》、《镇雄州志》记载,用刺梨酿酒,在镇雄已有上千年历史。明清时广泛流传于芒部、水西一带的《竹枝词》中吟唱:“尖头鞋子细花装,偏向邻家约女郎。半里如云伞如盖,担笼携酒送新娘。”——状写的就是配资官网 在芒部,水西的苗族,遍邀女友,打着遮阳伞,担着刺梨酒陪送新嫁娘的场景。
  三、刺梨酒的酿制方法
  原料:糯米、干刺梨、蜂糖、白酒。
  做法:每年夏末秋初到山上采集刺梨用竹刀切破晒干,加工筛簸干净,无雨夜放于露天采露水或蒸熟消毒,去其暴气再晾干用纱布做的小袋装好。
  农历九月重阳节前后用糯米做成甜酒,装坛时按比例先把袋装刺梨和蜂糖放于坛底,然后舀酒入坛,加白酒后用泥将坛口封固,一般泡三个月就可打开作饮料。若入土下窖半年或一年后取出,酒糟全部化尽成酿子,呈桔黄色,酸甜适度,甘美清香。
  四、刺梨酒的营养功效
  刺梨酒所采用的刺梨是野生的植物,据研究,刺梨的维生素C含量约为甜橙的50倍,的10倍,梨、的5倍,这样的营养构成让刺梨酒在维持股票 方面功不可没,正是因为在保健方面的强大功效,才让它经久不衰,成为一种传承近千年的酒品。
  1、降血糖
  刺梨中的花青素对于降低血糖和血液粘稠度都是有很好的功效的,如果每天能够摄入一定量的花青素,就可以帮助维持内分泌的正常代谢,修复胰岛功能,激活胰岛细胞的再生,对于糖尿病患者来说绝对是福音。
  2、抗衰老
  自由基是一种破坏因子,会生成有害物质危害我们的股票 ,而刺梨酒中有一种活性物质是可以消除体内自由基的,减少有害物质的产生,还能抗衰老。身体自然更加股票 了。
  3、治疗关节炎
  刺梨中含有一种叫做SOD的活性物质,它对于治疗风湿关节炎和皮肌炎等都有一定的疗效,尤其是刺梨酒对风湿有治疗效果。
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